בוגרת הסטודיו למשחק מיסודו של יורם לוינשטיין, מחזור 2011.
החלה לרקוד בגיל 3, ובגיל 12 הצטרפה ללהקת המחול "בת-דור". כמו כן, למדה במגמת המחול של תיכון "בליך". לאחר שסיימה לימודיה, השתחררה שמעון מהשירות הצבאי על סעיפי דת, והחלה ללמוד באקדמיה לבלט המלכותי שבאמסטרדם, הולנד. בין-השאר גם למדה משחק בארצות הברית.
בשנת 2005 זכתה לחשיפה ראשונה, כשהצטרפה לקבוצת המתמודדים של תוכנית המציאות של "קשת", "נולד לרקוד". בתחרות, בה זכה לבסוף אור כחלון, הגיעה רונה-לי למקום השישי, לאחר שהודחה בשלב חצי-הגמר. מיד לאחר הדחתה, השתתפה במופע של עידו תדמור, "רוקד".
כמה חודשים לאחר סיום התוכנית, בתחילת 2006, הצטרפה לסדרת הטלוויזיה המצליחה של "Yes", "השיר שלנו", בה שיחקה בעונות השלישית והרביעית את דמותה של שירי גולד, זמרת צעירה בלהקה צבאית. בסוף אותה שנה החלה להיות הפרזנטורית של "נטורל פורמולה".
בשנת 2009 החלה ללמוד בסטודיו למשחק מיסודו של יורם לוינשטיין. במסגרת לימודיה השתתפה בהצגות שיקגו, שלוש אחיות ואחרות.
ב-2012 השתתפה בסדרת הילדים: יומני החופש הגדול שם שיחקה את מיקה מורה לריקוד.
מאז שנת 2011 משחקת בתיאטרון הקאמרי. בין היתר השתתפה בהצגות "לילה לא שקט", "קומדיה של טעויות", סטמפניו", "דבר מצחיק קרה", הפושעים החדשים" ו"סיפור הפרברים".
ב-2015 השתתפה בסדרה פאודה.